חם ומתוק- משקה החורף המנצח....

בס"ד

חוואייג' מתוק ומחמם

צ'יקו היה הלהיט הביתי שלנו הרבה מאד זמן-

תחליף נהדר לקפה עם טעם נחמד,
 אבל בתור משפחה שאוהבת לשבת למשתה חורפי פעמיים שלוש ביום
התחלתי למאוס בקניית הצנצנות והתחלתי לחשוב על תחליף טעים ובריא שאוכל להכין בבית,
אז עברנו תקופה מתוקה של צ'אי- אבל נראה שהרבה דבש ותה שחור זרם בעורקינו, ובדיוק בזמן נכנסה אלי השכנה התימניה (לכולם יש אחת כזו- רק תרימו ראש-רזה,שחרחורת ובריאה) וסיפרה לי שסבתא שלה נהגה להכין קפה לבן-חוואייג'!

כבר שמעתי על נפלאות החוואייג' התימני אבל אף פעם לא ניחשתי עד כמה טעים הוא יכול להיות,
אישית אנחנו אוהבים לקנות תבלינים שלמים וטהורים ולטחון אותם בעצמנו-

וזו המלצה חמה אחרי שהשף אלכס מנרי
סיפר לי בסדנא שהעברנו יחד שרוב תבליני השוק מעורבבים עם קורנפלור או קמח כלשהו כדי לדלל אותם!
ומאז שאנחנו טוחנים תבלינים בעצמנו כל התבשילים והמרקחות שלנו שודרגו פלאים,אז קדימה-למטבח:

הל שלם וטחון-איכות חדשה במטבח....

ג'ינג'ר-מנקה את הדם אנטיויראלי חזק לחורף

ולמתכון: 
יש כמה גירסאות לחוואייג' ונשמח לשמוע את שלכם, אנחנו מצאנו שהשילוב הבא מחמם את הגוףמבפנים, מתוק גם בלי דבש או סוכר (!!!)
ומלא בתבלינים שמחזקים ומטהרים את הדם, הקינמון אגב, מאזן את הסוכר בדם אם תרצו תוכלו להמתיק מעט והקינמון כבר ישמור עליכם....ג'ינג'ר הל וציפורן מאזנים את העיכול ומחזקים את המערכרת החיסונית-מה יכול להיות מתוק יותר?

 חוואייג' תימני: (תוכלו להכפיל ולשלש כמויות כך שיספיקו עד סוף החורף)
- 1 כף קינמון טחון
- 4 כפות ג'ינג'ר טחון
-3 כפות הל טחון
-1/4 כפית ציפורן
את כל זה ערבבו היטב ושימרו בצנצנת זכוכית יפה
להכנת המשקה-
1/2 (ולא יותר אחרת זה חריף) כפית חוואייג'
1/2 כוס מים רותחים

הקינמון מוריד רמות סוכר בדם-תתפרעו:)

1/2 כוס חלב שקדים/קוואקר/עיזים

ערבבו הכל היטב, אצלנו זה מגיע עם עוגיות ג'ינג'ר (מוזמנים:)
ערב נעים חם ומתוק!
וכמובן- תוכלו להכפיל את הכמות ולתת צנצנת אחת במשלוח המנות האורגני שלכם....

ולאורחים אפשר לקשט במניירה תבלינית.....

יש לי גלידה הכי טובה ומשובחה-הכינו בעצמיכם:

עוד רעיון בריא ומקורי למשלוחי מנות-

 והכי חשוב-קל מהיר ופשוט כיף לתת ועוד יותר לעשות:

גלידת פירות יער- 5 דקות הכנה!

גלידה טבעונית מדהימה- בכל טעם צבע ומרקם של גלידה אמיתית:

הבסיס לגלידה הזאת מאד פשוט-
4 בננות קפואות (קלופות כמובן)

בננות קפואות+תמרים+כף מים=גלידהההה

3 תמרים עסיסיים
מכניסים הכל לבלנדר עם 2 כפות מים- בררר...ברררר.....ויש לכם גלידה אמיתית שילדים טורפים!
תוספות לבחירה:

גלידת וניל ותפוז- הוסיפו שמן אתרי תפוז לגלידה-לא תאמינו....

גלידה וניל- תמצית וניל (זאת שהכנתם בפוסט הקודם!)
גלידת פירות יער- קופסא של פירות יער
גלידת שקדים- כף שקדים טחונים
גלידת תפוז- המתכון הרגיל בתוספת 2 טיפות שמן אתרי אורגני תפוז- (לקנות אצלנו איכותי בריח מטריף...)

גלידת שוקולד- אבקת קאקאו או חרובים ופרורי שוקולד.
פשוט, לא? המאמץ העיקרי הוא למצוא צנצנות יפות לאיחסון למשלוחי מנות, צנצנות דבש 500 גר' נראות טוב,
אם אתם משקיענים- תוכלו לקנות כפיות קטנטנות חמודות לפי מס' בני המשפחה....

זה המשלוח מנות שלנו, מה איתכם???

מחכים לשמוע מה הכנתם? שאלות ותגובות יתקבלו באהבה.....

חודש אדר- מדור מרקחת בית- מגזין לנשים- "פנימה"

סבא וסבתא שלי מתו.

אני יודעת שזה נשמע די רגיל ומצוי, אבל זה קרה בו זמנית –בהפרש של שעה אם תרצו לדייק.

ואת שניהם אהבתי אהבת נפש נדירה, והם אפילו לא היו זוג: אבא של אבא ואמא של אמא- שניהם אגב היו בריאים לחלוטין- התאשפזו בנפרד בשני בתי חולים נפרדים, ואחרי שלושה ימים מתו. בהפרש של שעה. וכדי שזה באמת יהיה תמוה- בראש חודש אדר.

מאז הפורים שלי לא משהו, בתור שתיינית די מוצלחת- לעלות לאזכרה ואחרי שבועיים לרקוד את עצמי לדעת לא הולך טוב כל כך. הגעגוע חריף בתוכי יותר מכל וודקה ג'ין או ערק שמצאתי.

אבל ככה התחלתי לאהוב שנים מעוברות ואת אדר א'- אני מתחילה אותו בהתרסקות איטית באזכרה של סבתא וסבא, מתפוררת לאיטי לתוך זכרונות חיבוקים בריח ג'ינג'ר ונשיקות זיפים עוקצניות,(של שניהם ,אגב)

ומשם יש לי חודש  שלם להלך בסהרוריות בתוך אדר, בלי חגיגות משלוחי מנות , בלי תחפושות  ורעשנים בלי כל המסכות המבהילות  -סתם חודש רזרבה לחשוב על משלוח מנות מקורי יצירתי  ומופלא ,שלא נברא מעולם. ופתאום לשים לב שאני חושבת רק עליהם.

מה אחרים עושים באדר א'- אין לי מושג, אפילו לא קלוש.

מקלות וניל לתמצית טבעית מדהימה!

מעולם לא הפנמתי את הסיבה לקרוא לשני חודשים באותו שם- גם אם יש צורך להאריך את השנה אפשר היה לצפות למעט עזות דקדושה ולקרוא לאדר א'- דה ז'ה וו, או כל שם הולם אחר. אני מסתכלת על לוח השנה, מנסה למצוא באדר א' רמז לפורים, רמז למשהו חגיגי- חזרה גנרלית למשתה הגדול, אולי אפשר היה להתחשב קצת באימהות ולחגוג בתחפושות ומשלוחים באדר א'- ולהשאיר את קריאת המגילה והנפצים לאדר ב'? מה אני בדיוק אמורה לעשות בחודש הזה?

סבא כתריאל שלי היה חי בשנים האחרונות כל יום בהכנות לשבת- ביום ראשון ניקה את השעווה מהפמוטים, ביום שני שאל את סבתא מה לקנות לשבת  ועורך רשימה ביום שלישי היה הולך לשוק וקונה הכל לשבת ביום רביעי היה מסדר נרות שבת בפמוטים ובחמישי –שישי ההכנות היו בשיאן.

את סבתא ביבי הפרסייה שלי הייתי מוצאת בבוקר יום שישי בעיניים עצומות וחיוך גדול בגינה- משתזפת. קצת ריבת תות על טוסט  כוסות תה חם מתמלאות שוב ושוב ועד רגע לפני שבת היינו מדברות על גזרות לתפירה, מתכונים פרסיים ורשימת העצות שלה לאישה פרסייה מכובדת.

רגע לפני שאני ממהרת הביתה להדלקת נרות היא הייתה מעמידה סיר עם "גבולי" בהילוך האיטי ביותר שקיים ובידיים רועדות.

פתיחה של מקל וניל חרצו לאורף המרכז והוציאו את הגרגרים

ברוקחות טבעית יש הרבה דיוקים והקפדות, הכנות מראש  ותזמון נכון- שקילה, מדידה, רשימות והכנה-שם אני פוגשת את הגנים הרוסיים/פולניים של סבא כתריאל שלי. ומהצד השני רוקחות טבעית ממש כמו בבישול וממש כמו בחיים עצמם-  מלאה  באילתור  אינטואיציה, הקשבה, עיגול פינות של הרגע האחרון ונכונות להשתתף במה שיוצא ברגע הנוכחי- שם אני מזהה את  התנועות של סבתא ביבי בתוכי. אדר א' הוא סוג של תרכיז חיים, יש לו שם והבטחה של חודש חגיגי שמח ומשכר-אבל ביומיום, הוא החיים עצמם. עם הטוב והתהיות שהם מחזיקים .

אני נכנסת לאדר א' כמו לבוקר שלא ברור מה מזג האוויר הולך להיות בו- סוודר? חולצה קצרה? גרביים? מעיל לקטן? אין לי שום רשימות תוכניות או מתכונים לעבור את החודש הזה- אני נכנסת אליו עם אותו פרצוף שיש לי כשמנסים להסביר לי-שוב- מה זה שנה מעוברת. אבל אי-שם בשולי חודש הדה ז'ה וו אני שומעת את סבא מהמהם לו בחיוך הרך שלו  "שלום עליכם" ומכין את כל הסביבה לחג הגדול המתרגש עלינו. ולרגע גם אני משתכנעת ,לוקחת פתק קטן ורושמת  לעצמי כמה מתכונים שיהיו משלוח המנות הכי מקורי יצירתי ונפלא שעוד לא נברא מעולם....

מרקחות-בית למשלוחי מנות:

תמציות טעם טבעיות-וניל,קוקוס,מנטה,לימון,תפוז

את המתכונים האלו יש להכין חודש מראש! אולי עכשיו אפשר להבין למה נועד אדר א'?! בכל אופן הכינו את המרקחות המתוקות האלו- וצאו לחפש בקבוקי זכוכית וצנצנות יפות לארוז את המתנות למשלוח מנות חגיגי:

ליקר וניל גרניום:  ליקר אנגלי עם טעם עמוק וניחוח וניל אמיתי ממכר...

חומרי גלם:

2 מקלות וניל חצויים

4 עלי גרניום שטופים

1 גרעין הל

1 בקבוק וודקה

הכנה:

פשוט ביותר- כתשו מעט את עלי הגרניום ואת ההל כדי לפתוח אותם ולשחרר מהם את החומרים הפעילים שיתמצו טוב יותר לתוך הליקר.

תמצית תפוזים

שפכו מעט מהוודקה לכוס כדי לפנות מקום לכל התבלינים- והכניסו לבקבוק את מקלות הוניל תרמיל ההל ועלי הגרניום.

-          יש לאחסן את הליקר במקום חשוך ולנער מידי פעם- תוכלו לראות שהליקר מקבל צבע ענברי יפיפה. אחרי שבועיים עד חודש יש לסנן את כל המרכיבים מהליקר בעזרת בד גזה או מסננת דקה.

-          העבירו את הליקר לבקבוקי זכוכית יפים. לחיים!

תמציות טעם טבעיות-

תמצית הוניל המסחרית מכילה סוכרים צבעי מאכל ומשמרים, תוכלו להכין תמציות טעם טבעיות במגוון טעמים- ולחלק אותם לבקבוקונים קטנים כמשלוח מנות מקורי מעשה ידיכם:

חומרי גלם: (שימו לב שכל טעם דורש מרכיב שונה- המרכיבים כאן הם לתמציות הבאות: תמצית וניל, תמצית בטעם תפוז תמצית לימון ותמצית מנטה- כולם משמשים לאפיה ובישול):

1 בקבוק וודקה

1/2 כוס גרידת קליפות תפוז (שטוף!)

1/2 כוס עלי מנטה

1/2 כוס גרידת קליפות לימון

2 מקלות וניל חצויים

הכנה: לתוך צנצנות קטנות יש לחלק את המרכיבים- צנצנת עם מקלות וניל, צנצנת עם קליפת תפוז וכו'... יש למלא כל צנצנת בוודקה עד הסוף.

-          יש לאחסן את התמציות במקום חשוך ולנער מידי פעם- לאחר שבועיים-חודש ניתן להשתמש בתמציות. מומלץ לחלק לבקבוקונים קטנים ויפים.

-          תוכלו להשאיר את המרכיבים לקישוט בתוך הבקבוק.

-          תמונות של כל התהליך תוכלו למצוא בבלוג שלנו באתר "ערוגות"-קוסמטיקה אורגנית

אסתר לחמן -(HHP) הרבליסטית קלינית, הרצאות/קורס 'רוקחות טבעית' ומוצרי קוסמטיקה אורגנים  ב- "ערוגות" -טיפוח אורגני www.habosem.com

-           

מדור "תוצרת-בית" מגזין פנימה חודש שבט:

געגועים לשבט יחד-

מאז ומתמיד פועם בי געגוע לשבט- שבט אמיתי, לא אינדיאני,לא פרמיטיבי- פשוט שבט שחי את הפרט אבל גם את היחד, אני יודעת- חודש שבט מתחנן שאפצח במזמורי "קח הולכים השותלים"...

מאחר ואני מעבירה ימים רבים מחיי בגינות,שתילות,ליקוט וקטיף- מן הראוי היה שאחבוש כובע טמבל כחול ואחלק שתילים לכל דורש. אבל מה לעשות שרק המילה הזאת- ש ב ט ,מתחילה לנשום לנהום ולעורר בתוכי געגוע. שורשי החלום שלי יונקים מנשות משפחתי הפרסיות- שרק לפני כמה שנים חיו יחד בחצר ירושלמית-עם שרותים אחד בחצר, ותנור אחד לכולם ובור מים חשוך וקר- וסודות שרק נשים יודעות לספר וסיפורים שרק הסוד יכול לשמר. וגברים גיבורים שיוצאים לפרנס וחוזרים רק פעם ב...ומשאירים חצר ירושלמית מלאת זימזומי חיים מלאת נוכחות  והתרחשות. וחוזרים עם סיפורים צבעוניים משווקים רחוקים, על מסחר ודרכים, על גנבים ועל כמה היו אמיצים,ויוצאים שוב- ומשאירים געגוע וחצר הומה... אלה הסיפורים עליהם גדלתי- החצר המשפחתית בפרס, החצר המשפחתית בירושלים,ריחות של כביסה של סבתא ואצבעות מוכתמות מכורכום ותבלינים מבושמים,

 סבתות, אימהות צעירות, דודות זקנות וילדים...כמה ילדים....הרי זה לב השבט- נשים פנויות, נטולות מסכים,ניידים ואייפונים- פנויות לחיים עצמם- בישולים,כביסות,הריונות, פיטפוטי נשים, מלאכות-ובעצם, כל מה שאנחנו דוחפות ומשחילות בין העבודה למייל- נשאר בשבילי חלום תמידי, לשבת יחד, לברור אורז, לדבר על הנקה,למצוא תערובות תה חדשות מהגינה- לייבש ולמולל אותן, להכין מרקחות ולמלא מזווה בצנצנות חמוצים וריבות לחודשים בהם הצמחים האלו ייעלמו, להכין אוכל איטי- ולהאמין שלב העולם הוא החצר המשותפת הזו. שבט פועם, מלא חיים.

עם החלום הזה הלכתי שנים ואפילו התחלתי למצוא לו עור וגידים ולרקום מקום- עד שהגיע האביר על הסוס הלבן- ואחריו מצייצים יחד כל האפרוחים, ומאז- רק תנו לי בית, ופינה משלי, רדו לי מהוריד, וצאו לי מהגינה- ומה עם פרטיות? ומשפחתיות? זוגיות? ומרחב יצירה???אני צריכה לנשום, ולחלום, למי יש זמן לבשל כל יום, ובעצם המסכים האלו נפלאים- וכמה הם משוכללים,ומקצרים תהליכים...ותודה על מייבש הכביסה, עוד ערימת כביסה אחת הייתי נכנסת בעצמי למכונה.

 ואפילו לשבט הקטן שלנו  לפעמים נגמרת הסבלנות- ואני מייחלת לכמה שעות צלולות לבדי- עם עצמי, לשבת על הערסל בגינה ולחלום בשקט על שבט נשים גם יחד...

אז בחודש הזה אני מתעוררת לשבט שלי- למשפחה עם אמא אחת, ואבא קרוב, וסבתא עסוקה,וסבא יצירתי, פלפון פעיל ומחשב עדכני- אני מחייכת לחלום השבט הגדול- ואוהבת את הקיים שהוא"מעט המחזיק מרובה"- יוצאת עם הקטנים לגינה- מדברת עם השכנות על הריון והנקה, בוררת אורז בריכוז ואהבה, ומראה לתמונה של סבתא ביבי הפרסייה את אצבעות ידי מוכתמות בכורכום  מחזיקות  עוד צנצנת ריבה.

מרקחת- בית לחודש שבט:

תערובות תה מהגינה:

אם עדיין לא שתלתם צמחי-מרפא בעציץ או בגינת הבית- ט"ו בשבט הוא זמן  להעניק קצת תשומת לב לגינה הנה רשימה של שתילים שיהפכו לחברים הטובים ביותר שלכם- בתרופה/מוצר קוסמטי או סתם כוס תה מרפא מהגינה- התחילו לגדל אותם וללמוד איזה ניגון מיוחד יש לכל עשב ועשב...

צמחי-מרפא שקל וכיף לגדל: לואיזה / נענע/ לבנדר/ גרניום /בזיליקום/ מליסה/ זוטא לבנה/מרווה/שיבא-יש כמובן עוד רבים וטובים אבל הם יפרגנו לכם בקלות!

ומה עושים איתם?

כוס תה הוא זמן הפוגה בתוך היומיום- לשבת לבד או ביחד ולהנות מרגע אפוף אדים מהבילים ותה חם ומתוק- ואם אפשר שהתה יכיל עוד כמה אפשרויות מרפא וחיזוק מהגינה- הכינו כמה צנצנות זכוכית עם תערובות מיוחדות:

-          כוס של שלווה- תערובת רגיעון נפלאה:

-          1 כוס עלי מליסה יבשים (מהגינה/חנות טבע)

-          1 כוס עלי פסיפלורה יבשים

-          1/2 כוס עלי לבנדר

-          הכנה: בקערת זכוכית גדולה ערבבו הכל יחד והעבירו לצנצנת זכוכית יפה.

-          תערובת הנקה: תערובת טיפולית מדהימה להקלה על כאבי בטן של תינוקות, בעיות שינה

ומרבה חלב אם:

-          1/2 כוס זרעי אניס

-          1 כוס קמומיל

-          1/2 כוס פרחי לבנדר

הכנה: ערבבו היטב בצנצנת זכוכית- לשימוש: פשוט הכינו חליטה ושתו בהנאה החומרים הפעילים יעברו לתינוק דרך ההנקה ויקלו על מע' העיכול של שניכם-ויכינו לכם לילה רגוע וטוב.

-          תערובת בוקר טוב:

-          1 כוס לואיזה יבשה

-          -1 כוס נענע יבשה

-          השילוב הזה מעלה בהדרגה את רמת האנדרופינים בדם ומקל על הכניסה ליום חדש.

חודש טוב, ומלא חיים!

שאלות?תגובות? מתכונים נוספים? אסתר לחמן )HHP( הרבליסטית קלינית, ומנכלי"ת "ערוגות"-טיפוח אורגני, קורסים ומוצרים- www.habosem.com

תמציות טעם טבעיות- עשו זאת בקלות ובעצמיכם!

בס"ד


    מה עושים בסדנאת רוקחות לא קוסמטית?
שבוע שעבר קיבלתי הזמנה מאתגרת משהו לסדנא של 20 נשים-לכבוד יום הולדתה של אחת מהן,

תמצית תפוז-נפלא לאפיית עוגות

האתגר התחיל כשהנכדה המזמינה אמרה שבעלת השמחה קוראת את הטורים שלי ומאד אוהבת את הכתיבה והמתכונים,
א ב ל - אין לה שום עניין במוצרי טיפוח....כלומר- הוזמנתי לסדנאת רוקחות שאינה רוקחות קוסמטית,
השאלה המתבקשת הייתה מה היא כן אוהבת? לבשל! כמובן.... אז עד שהתודעה האנושית תשתנה ותפנימו שרוקחות טבעית היא בעצם- בישול (רק שטועמים עם האף:)
הנה אחד מהמתכונים שרקחנו יחד - תמציות טעם טבעיות לבישול ואפייה- תחליף בריא ריחני טהור ונקי מכימיקלים ומשמרים-אותם תמצאו בשפע בתמציות טעם סינטטיות.
התמציות כל כך יפות שאני ממליצה להתחיל לחפש צנצנות קטנות למתנה:

התמציות שהכנו הן: וניל כמובן, תמצית תפוז, תמצית לימון, תמצית מנטה (מטריפה) תמצית קוקוס:
העיקרון זהה בכולם-
חומרי גלם:
1 בקבוק וודקה בערך 40% אלכוהול
לימון

תפוז
עלי מנטה
קוקוס מגורר גס
2 מקלות וניל

ההכנה:
קלפו את התפוז לרצועות דקות וארוכות והכניסו לאחת הצנצנות
- קלפו את הלימון והכניסו לאחת הצנצנות
- הכניסו את הקוקוס ל....נכון- אחת הצנצנות
- פיתחו את מקלות הוניל כמו בתמונה והכניסו לאחת הצנצנות
- חיתכו מעט את עלי המנטה- ו? נכון.

- עכשיו יש למזוג את הוודקה  לתוך כל צנצנת, להכין תווית יפה עם שם התמצית.
- הניחו את התמציות במקום חשוך למשך 10 ימים עד חודש ונערו מידי פעם.

לאחר 10 ימים עד חודש יש לסנן את המרכיבים ולהשאיר את התמצית הטהורה בלבד
תוכלו לראות כמה התהליך עצמו יפיפה- ואיזה מנעד צבעים כל תמצית מקבלת- חום לוניל כתום לתפוז צהוב ללימון לבן לקוקוס וירקרק למנטה. בלי שום צבעי מאכל או משפרי טעם-
רוקחות טבעית שאינה קוסמטיקה. אבואלה!

לנשום את החיים-וכמה מתכונים חורפיים:

בס"ד

(מתוך המגזין לנשים "פנימה"/מדור מרקחת-בית:)

סירופ מחמם לחורף-כל המרכיבים כבר אצלכם....

לנשום את החיים:

צעדים מהירים, אני מתכופפת לקטוף עוד צמח מדברי-עדות ירוקה וקטנה שהחיים הם תמיד בתוך- ואם במדבר היבש הזה צומח משהו- כנראה שגם כאן יש מקור מים חיים,במקום סמוי מן העין...

נשלחתי ליומיים מדבריים לבדי, ככה סתם באמצע החיים , לכבוד יומולדת כך וכך הבין האיש היקר שלי  שיומולדת זה זמן מצוין לשגר את אימא הרחק מהעולם, ושלח אותי לחגוג את חיי  ברחם המדברי האהוב עלי . בשעה הראשונה הרגשתי כמו השעיר לעזאזל על שפת המצוק  תוהה בוהה ופועה- לאן עכשיו? רק שלצידי ב"ה לא עמד כהן שיבעט בי הרחק אל תהום הנשייה. מה שהשאיר לי זמן אינסופי לשוטט עם עצמי במרחבים המטורפים והמוכרים, ולהתחיל לצעוד אל המעיין הקרוב.

אחרי הליכה של שעתיים קלטתי שיש בי תחושה נרדפת, או במילים אחרות - אני ממהרת, ניסיתי להאט את הקצב אבל ברגע שהמחשבות התעבו על ראשי חזרתי להליכה רדופה משהו.

עצרתי ושוב החזרתי את עצמי להילוך ראשון- אבל אז נפל לי האסימון- ההילוך הזה חלוד, לגמרי.

תנו לי שעה ואני אגמור את המסלול כולל ארוחת צהריים לקטנים, טלפון ללקוחה ואפילו איזה מכונת כביסה אחת. אם רק הייתה לי שעת סיום הייתי מספיקה הכל ועוד לאסוף מישהו מהגן, על הדרך. הילוך רביעי חמישי אצלי כבר קבוע- אבל עכשיו- בגילי המופלג- לחזור להילוך ראשון? אין מצב, פעימות הלב שלי כבר בהתאמה לחמישי, קצב ההליכה מינימום על שלישי- והמחשבות??? כבר מזמן על מטוס סילון.

התיישבתי על החרסית הלבנה,נשכבתי בצל סלע ענק, ונזכרתי איך לפני עשר שנים המצוק הזה היה הבית שלי, הדבר הכי מדאיג אז היה אם המים במעיין כבר התחממו מהשמש או שטבילת הבוקר תהיה קפואה. הדבר הכי דחוף לאותו יום היה למצוא עוד מקלות יבשים למדורה של הערב, והמחשבה הכי מלחיצה הייתה שרק לא יגיעו מטיילים לאזור הזה. ניסיתי להיזכר מה בעיקר עשיתי- ופתאום נזכרתי- נשמתי.

אה, נכון- זה מה שעושים כשהגוף עובד על הילוך ראשון- יש זמן, זמן להתבונן במחשבות שחולפות מאליהם כמו עננים בשמיים שקטים, זמן לנשום עמוק ולהתרווח על המתרחש, זמן להנות מארוחה איטית פשוטה וטובה, וזמן עמוק לישון מצאת הכוכבים אל תוך לילה חשוך ולהתעורר לנחת של הזריחה. ניסיתי גם להיזכר איפה בדיוק עברתי הילוך, חתונה, עבודה, ילדים? באיזה נק'  בדיוק וויתרתי על מערכת ההילוכים והחלפתי אותה באוטומט?  ומתי אצבע הטרמפיסט שלי הפכה לרכב משפחתי ?

מי שיכנע אותי שיש משהו בעולם הזה ששווה להספיק? ולמכור תמורתו את ההנאה שבאיטיות? מה בדיוק נראה לי שמחכה לי שם, בסופו של יום מלא הספקים? לרגע רציתי לעצור הכל, לרדת מהרכבת- אם אפשר גם זיכוי על עשר שנים-מעולה. לרגע תהיתי מה יקרה אם אני אתחיל מהתחלה- מה יקרה אם אני אזחל? מה יכול לחבר את "הימים ההם לזמן הזה"?

כשקמתי מהצל רמסתי לענה קטנה וחריפה- לא שמתי לב לקיומה רגע לפני, אבל זה בדיוק מה שהייתי צריכה- תזכורת למשהו קטן, מרוכז, חריף וריחני ביחד- משהו ממוקד שגרם לי לנשום עמוק.  

 נשימה עמוקה, וריח חריף עמוק ומבושם זלג לתוכי מתפשט ומשמן את ההילוך הראשון. נשימה עמוקה- זה הגשר, זה הסוד, זה הדבר היחיד שיכול להיות לי תזכורת ועוגן יומיומי להילוך הראשון.

להספיק פחות, לנשום יותר, לתכנן פחות, להיות יותר, לנשום עמוק, להיות בתוך... מאז יום יום אני אוחזת במצוף ההצלה שלי- הנשימה העמוקה- הכנסתי אותה לכל מקום פינה ורגע, אני מוותרת מפספסת ומחמיצה להנאתי  טלפונים מטלות ועניינים דחופים- רק כדי לנשום עוד אחת עמוקה ולהנהן לעצמי בסיפוק שחזרתי למקום שלי, מצומצם, קטן ריחני וחריף, בדיוק כמו שאני אוהבת לחיות-ולנשום את היומיום...

מתכונים להקלה על הנשימה, לפתיחת סינוסים ולנשימות עמוקות ומספקות: בלב ליבו של החורף מערכת הנשימה מתמודדת עם מגוון וירוסים, נזלות, ליחה ושיעולים שמעמיסים על המערכת ומקשים על הנשימה הצמחים הבאים הם מכייחים- מטהרים ומנקים את הריאות והסינוסים ומומלץ לשלב אותם בשיגרת היומיום:

1

. שמן עיסוי להקלה על גודש במערכת הנשימה-נזלות/ברונכיטיס/שיעולים ועוד ימסו לתוך השמנים והצמחים האלו:

1. כוס שמן זית

- חופן עלי מנטה/נענע

- חופן עלי אקליפטוס

- שמן אתרי לבנדר

הכנה: בסיר קטן יש לחמם על אש קטנה את השמן והצמחים, יש לחמם אך להקפיד של א יגיע לרתיחה, (אפשר בסיר בן- מארי), במשך 30 דק'. להסיר מהאש ולסנן את הצמחים החוצה, כשהשמן מגיע לטמפ' החדר הוסיפי 8 טיפות שמן אתרי לבנדר, העבירי לבקבוק זכוכית או צנצנת ונערי היטב.

לשימוש: אחרי מקלחת או לפני השינה יש לעסות היטב את אזור הריאות מלפנים ומאחור, במקרים של סינוסים סתומים גם שם לעסות עד לספיגה מלאה.

2. סירופ מכייח ומחמם : התבלינים הבאים מקלים מאד על כאבי גרון וזה סירופ נהדר לתת לילדים שסובלים משיעול יבש ומנזלות, או סתם מקור חורפי:

מצרכים:

- כוס סילאן /דבש

- חופן עלי מרווה

- כף ציפורן

- שורש ג'ינג'ר פרוס דק

- 2 שיני שום פרוסות דק

הכנה: בסיר קטן נחמם את כל המרכיבים 30 דק' לפחות- עד שהריח מתפשט במטבח, יש להסיר מהאש להמתין שהסירופ יתקרר לטמפ' החדר, לאחר מכן סנני את המרכיבים מחוץ לסירופ והעבירי את הסירופ לצנצנת זכוכית או בקבוק זכוכית קטן.

לשימוש: במקרי שיעול/התקררות יש לקחת כפית מהסירופ, אפשר פשוט להוסיף לכוס תה.

מתאים גם לילדים.

מתכונים נוספים? תגובות? לבלוג של אסתר- "מרקחת-בית"

אסתר לחמן -(HHP) הרבליסטית קלינית, הרצאות/סדנאות/קורס רוקחות טבעית ומוצרי קוסמטיקה אורגנית- רוקחת ב- "ערוגות" -טיפוח אורגני www.habosem.com

סופגניות אפויות- חג קל יותר לאימהות...

בס"ד

בתוך קצב ההכנות, סביבונים מעופפים, ילדים נרגשים וטיפטוף שעווה בכל מקום-

הפוסט הזה יהיה קצר ויעיל:)

אז תמיד מחפשים סיבות טובות ובריאות לסופגניות אפויות, הסיבה הטובה ביותר שאני מצאתי- זה פשוט

להוריד ממני את התפקיד ההזוי של עמידה מול המחבת במשך 8 ימים, באופן משפחתי אנחנו מעדיפים פשוט להכין סביבונים,

להמציא משחקים, ולבהות בנרות על השטיח החמים  ולכרסם סופגניות אפויות טעימות במיוחד-

נכון, המתכון ממש דומה ללחמניות- אבל אם תזריקו את המילוי הנכון- הם מיד יהפכו לסופגניות!

מתכון לסופגניות אפויות- (אנחנו מכינים סופגניות ביס-פשוט בגודל כוס זכוכית רגילה!)

מרכיבים:

1 ק"ג קמח 70% (גם מלא הולך)

2-3 כוסות מים חמימים

2 כפות שמרים יבשים

ספרו לנו איך יצא:)

1/2 כוס סוכר/דבש

חצי כפית מלח

הכנה:

בקערה גדולה הכניסו את הקמח

בקערת זכוכית קטנה המיסו את השמרים בכוס מים חמימים והסוכר- הניחו ל-20 דק'

- ערבבו את קערת המים עם השמרים לתוך קערת הסוכר

- הוסיפו את שאר המרכיבים וערבבו היטב-

- התחילו ללוש- כמה שתלושו יותר כך הבצק ימתח ויתפח מהר יותר

- שירי חנוכה הולכים טוב עם לישת הסופגניות

- הניחו את הבצק בצד עד שיתפח ויכפיל את גודלו (40 דק')

- (הפרשת חלה?) לושו שוב את הבצק- עכשיו: אם סתם תקרצו כדורים ותניחו בתנור יצאו לכם לחמניות

אז עוד רגע של השקעה חגיגית- רדדו את הבצק לעובי 2 ס"מ (כמו בתמונה) 

- בעזרת כוס זכוכית הפוכה חותכים עיגולים מדוייקים- ככה הסופגניות יראו כמו בני-דודים של המטוגנים!

- הניחו לתפיחה של 20 דק' בלבד

- הכניסו לתנור שחומם ל-200 מעלות למשך 8-10 דק'!!!

- הוציאו את הסופגניות והניחו להם להתקרר מעט- הזריקו ריבה ביתית/סירופ מייפל/ריבת חלב וכד'...

חג- חנוכה מאיר משפחתי ושמח במיוחד!

עשיתם ואפיתם? נשמח לשמוע....

סירופ טבעי לכאבי גרון- עשו זאת בעצמכם!

בס"ד

סירופ ביתי לכאבי גרון

אצלנו החורף לא מראה סימני חיים לעת עתה...אנחנו שותלים לאיטנו ירקות חורף ולוחשים להם הבטחה לגשם
שעוד יבוא- בנתיים הטפטפות מחליפות את הטיפות, אבל סימני החורף כבר מופיעים בגרונות הלקוחות האהובים-
ואיילת מוצקין ביקשה מתכון לסירופ כאבי גרון:
אז כאב גרון יכול לנבוע מכמה סיבות- שינויי מזג האוויר והלחות באוייר, וירוס שהתיישב, עומס מזונות מעובדים על הגוף- ועוד...
הסירופ האהוב עלינו הוא דבש ובצל- שני מרכיבים אנטיבקטריאליים חזקים במיוחד, הדבש מרכך ומחפה על פנים הגרון
והכאב נעלם אחרי יום- יומיים של כפיות מתוקות-

דבש ובצל-מכייח ומחטא נפלא!

מרכיבים:
- חצי בצל
- דבש מספיק כדי לכסות על הבצל
הכנה:
- בקערת זכוכית פרסו את הבצל לפרוסות, כסו בדבש והניחו לפחות לשעה שעתיים עד שהבצל "יזיע"
נוזל שלישי- שקוף ונוזלי יותר מהדבש- זה הסירופ שלנו! איספו מעט בכף ולקקו בהנאה,
הניחו לשאר הבצל להנמס לתוך הדבש.
אם זכיתם ויש לכם קמין ביתי מומלץ להניח את התמיסה על מקור חום עדין למשך שעות.

דבש מרפא- פשוט זמין ומשדרג כל מזון!

פתרון נוסף הוא דבש-מרפא- השריית צמחי מרפא בדבש לאור השמש-
מרכיבים:
- חצי צנצנת דבש שלא עבר חימום!
- חופן עלי מרווה
- פרוסות ג'ינג'ר
הכנה:
פשוט מאד- הכניסו את המרווה והג'ינג'ר לצנצנת הדבש

לרקוח חורף בריא-ספרו לנו איך!

הניחו על אדן החלון ליומיים לפחות בשעות השמש- הצמחים ימוססו חומרים פעילים
אנטיויראלים ואנטיספטיים שינקו ויחטאו את הגרון.
אחרי יומיים תוכלו לקחת כפית ולהוסיף את הדבש לכוס תה חם או בשוט לבלוע.
רוקחות טבעית היא פשוטה וזמינה ממש כמו בישול בסיסי- כנראה שרוב המרכיבים כבר אצלכם-
אז אל תחכו לכאב גרון- הכינו כבר דבש מרפא שישדרג כל טוסט/כוס תה/כריך!
מקווים שהפוסט הבא כבר יהיה באמצע גשמים סוערים אצלנו בנגב:)